fbpx
Recetas de Daniel Durán

Almejas con tallarines de chipirón en salsa verde

DaniNació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en las cocinas de Belauntzako Ostatua y el Nairu. Sigue una máxima: utilizar productos de calidad sean de la huerta, el mar o el campo. Así elabora los mejores manjares

Almejas con tallarines de chipirón en salsa verde.
Almejas con tallarines de chipirón en salsa verde.

Ingredientes: Para cuatro personas

 

1,5 kilogramo de almejas.
Dos chipirones medianos.
Dos diente de ajo.
15 cl de vino blanco.
Aceite de oliva.
Perejil picado.

 

Elaboración:

Cortamos el cuerpo de los chipirones en tiras muy finas y reservamos.

Por otra parte, en una cazuela baja cubrimos el fondo con aceite y doramos los ajos fileteados. Añadimos las almejas bien limpias, rociamos con vino blanco, espolvoreamos el perejil y las tapamos para que se abran.

En una sartén, salteamos las tiras de chipirón a fuego muy alto.

Emplatamos:

Disponemos en el centro del plato las tiras de tallarines de chipirón y rodeamos con almejas y salseamos con el jugo.

Recomendación:

Este plato lo podemos acompañar con un vino Chardonnay.

Noticias relacionadas

Deja una respuesta

Botón volver arriba